2015. augusztus 4., kedd

Feketeribizlis görögjoghurtos kekszes krémes





Az alaphoz:
2 zacskó kókuszos győri édes keksz vagy egyéb szimpatikus
100 g vaj + 50 g kókuszzsír
(lehet csak tisztán vaj is)

A krémhez
700 g görög joghurt
200 g /1 doboz sajtkrém (philadelphia natur) lehet mascarpone is
2 dl habtejszín
1 citrom kezeletlen héjú
1 zacskó zselatinfix
kb. 6 ek porcukor vagy nyírfacukor, eritrit  (nem mértem, ízlés szerint édesítsétek, de jobb ha nem nagyon édes)
  
A gyümölcs zseléhez
500 g feketeribizli (ez persze bármilyen más szimpi gyümölccsel kiváltható)
kb. 200 g cukor, lehet kevesebb is, ez inkább édesebben fini :D
2 ek kukorica keményítő

Az alaphoz a kekszet ledaráljuk, de a zacskóba tétel és nyújtófával porrá alakítás is működik. Alaposan összekeverjük az olvasztott vajjal és kókuszzsírral. Belenyomkodjuk kézzel a tortaforma vagy kisebb tálkák aljába és betesszük a hűtőbe egy fél órára. 

Ezután elkészítjük a feketeribizlis részt a tetejére. Leszemezzük a feketeribizlit, ez elég Hamupipőke munka, mondom ezt egy jó néhány kiló leszemezése után :D. 
Egy lábasban feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a cukrot és 10 percig főzzük, miközben kevergetjük. A végén lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pici vízben feloldott keményítőt, visszatesszük egyet rottyantjuk és elzárjuk alatta a lángot. Kevergetve kihűtjük. 

A krémhez felverjük a tejszínt, hozzáadjuk a zselatinfixet, joghurtot, krémsajtot, cukrot és a reszelt citromhéjat. 

Kivesszük az alapot a hűtőből és rákenjük a krémet majd visszatesszük egy 10 percre a hűtőbe. Ezután rákenjük a feketeribizlis réteget. Lefóliázva pihentetjük fogyasztásig, jót tesz neki, ha egy éjszakát eltölt a hűtőben. 

- A mennyiségek kb. 20-22-es tortaformához elegendőek, ha szeretnénk magas krém részt, akkor lehet duplázni a mennyiségét, az is jól működik, ha a gyümölcsös részből keverünk örvényeket a fehér krémbe. 

- Használhatunk a tetejére egyszerűen kész lekvárt is. 

- Ma még vettem a Vásárcsarnokban feketeribizlit :D



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése