Karácsonyi recept verseny III. -Datolyaszilvás-mogyoróvajas keksz, áfonyával

Tényleg nem részre hajlás miatt jutott eszembe Nemisbéka receptjét használni, de sajnálom olyan könnyen megjegyeztem anno, hogy 11 dkg vaj, 11 dkg cukor..stb, szóval nagyon könnyen meglehet tanulni és bármilyen kényszer helyzetben, például hirtelen betoppanó vendégek vagy csak a menü végére az apró sütemények közé az ünnepi asztalra süthetünk cookie-t. A megtanult arányoktól, most eltértem, a végeredményben előjön a datolyaszilva (khaki vagy hurma) ragacsossága, édessége, az illatozó fűszerekkel meg ráerősít a melegítő feelingre, az aszalt áfonya meg savanyít egy picit a brutál édességen.

Hozzávalók

1 datolyaszilva

1 tojás

100 g liszt

110 g gyümölcs cukor

50 g aszalt áfonya

70 g vaj

40 g mogyoróvaj

1 kk fahéj és gyömbér

A datolyaszilvát meghámozom, apró kockákra vágom és megkóstolom, hogy milyen finom, majd botmixerrel összemixelem. A vajat kikeverem a cukorral és hozzáadom a többi hozzávalót, a datolya pépet is és végül az aszalt áfonyát is belekeverem. Sütőpapírral borított sütőlemezre evőkanálnyi halmokat szedek és előmelegített 180 fokos sütőben addig sütőm őket még épp egy kis színük lesz, rácsra téve hagyom őket kihűlni.

Marylandi csokis kekszek

Ezt a süti receptet Nemisbékánál találtam, és mostmár csak az arhívból tudtam előszedni a annyira régen. Számtalanszor, számtalan variációban megsütöttem már ezekkel a tészta arányokkal, nekem ez a süti az etalon cookie/keksz receptem. Ezúton is köszönöm Nemisbékának ezt a remek receptet és kívánok nagyon sok licitálót a most folyó Segítsüti akcióhoz, ami az ő nemes kezdeményezésével indult útjának!

Egy picit megváltoztattam, az eredeti recept hozzávalóit, de mindenképp ajánlom kipróbálni az eredeti verziót is.

Hozzávalók

11 dkg étcsoki, apró kockákra vágva
11 dkg vaj
7,5 dkg liszt (4 dkg sima, 3,5 dkg teljeskiörlésű tönköly liszt)
1 tojás
11 dkg barna nádcukor
1 kk. vaníliaesszencia
5 dkg sótlan, pörkölt földimogyoró, egyben vagy darabokra vágva

5 dkg kókusz reszelék,

amit lehet, hogy legközelebb kipróbálok pirítva beletenni a tésztába

A vajat és a cukrot habosra kavartam, aztán hozzáadtam a vaníliát, a felvert tojást, a mogyorót, csokit, kókuszt és végül a liszteket. Sütőpapírral kibéleltem egy tepsit és kb. 180 fokon, olyan 10 percig világos barnára sütöttem, gyorsan megtud égni az alja ugyhogy figyelgetni kell a sütési idő végében. Végezetül rácson hűtjük ki a finom, mogyorós, omlós, csokidarabkás kekszünket. Az a baj csak vele, ha az ember megsüti, folyton rá jár.....:)