Mascarponés piros bogyós muffin

Ahhoz képest, hogy szabadkoztam a muffin gyártás miatt, ez már a sokadik verzió:)
Nagyon jót tesz a tésztának a mascarpone (mondjuk ezen nem is csodálkoztam) és a durum liszt, ettől egy picit könnyedebb, lazább lesz a tészta. A párom nem egy nagy édesség evő, de ebből jó párat betolt, miközben magyarázta, hogy ez nagyon finom! Aminek persze én meg örültem:))))

Hozzávalók

125 g mascarpone
80g vaj
1 (bio) citrom reszelt héja
2 tojás
160 g nádcukor
150g finom liszt
100 g durum liszt
1 vaníliás cukor/vanília kivonat
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1 nagy marék málna
1 nagy marék ribizli

A mascarponét elkeverem a tojásokkal, cukorral, vaníliás cukorral, lágy vajjal, reszelt citrom héjjal. Egy másik tálba kimérem a liszteket majd elkeverem a sütőporral és szódabikarbónával. Aztán lazán összekeverem a két tál tartalmát és végül belekeverem a gyümiket is, én most fagyasztott gyümölcsöt használtam, mert nagyon esett az eső és csak az idei gondosan elspájzolt málna és ribizli volt a fagyasztóban, de nekünk azonnal szükségünk volt a sütire:)) A muffinsütőben elosztom 3/4-ig a masszát, de persze előtte kapszlikat teszek bele. Előmelegített sütőben 25 perc alatt 170 fokon aranybarnára sütögetem őket.

Aki kipróbálja a receptet és friss gyümölcsöt használ hozzá, javaslom, hogy a tészta hozzávalóin lazítson még egy kis tejjel vagy joghurttal és akkor nem törnek annyira össze a gyümölcs szemek, illetve még az is megoldás, ha a tetejére félre tesznek egy pár szép szemet, hogy jobban mutasson. 11:) nagy muffinom lett.

Tojáslepény Paprikás krumplival reggelire

Cukroskata meghirdette a XXV.-ik VKF fordulót, krumplis receptekkel, sajnos egy kicsit megkéstem a jelentkezéssel, de azért még reménykedek:)) ráadásul ez lenne az első ilyen alkalom. Itt látszik, hogy nem szabad az utolsó pillanatra hagyni a dolgokat, de némi váratlan munkatömeggel nem számoltam. Jó pár ötletet vettem papírra, de végül ez a reggeli valósult csak meg belőle, de úgy döntöttem, hogy a többi ételt is megfőzögetem majd szép sorjában.
A paprikáskrumpli az egyik kedvec ételünk, különösen a párom nagy rajongója, de azért én sem vetem meg. Most újkrumpliból kis mennyiséget frissen készítettem, de alternatíva lehet a maradék paprikáskrumpli felhasználásának is reggeli formájában.


Hozzávalók


3db nagyobb újkrumpli
1/2 paprika
1/2 paradicsom
1 kis vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kk virágoskúti csípős rózsa
3 dkg erdélyi szalonna
2 dkg csípős füstölt cserkészkolbász
1 tk pirospaprika
só, bors

Az újkrumplikat meghámozom és a szokásosnál kissebb kockákra vágom. Felaprítom a hagymát, a paprikát, a paradicsomnak lehúzom a héját és azt is felkockázom.
Az erdélyi szalonnát kipirítom, majd félre teszem, megpirítom a felkarikázott cserkészkolbászt is és azt is félreteszem. A visszamaradó szalonnás kolbászos szaftban megdinsztelem a hagymát, félrehúzom a tűzről hozzáadom a krumplit és a pirospaprikát, sózom borsozom majd felöntöm kb. 2 dl vízzel. Beleszórom a paradicsomot és paprikát, belereszelem a fokhagymát és kb. 10 perc alatt készre főzöm az expressz paprikás krumplit, végül belekeverem a szalonnát és a kolbászt is.


Tojáslepény

3 db tojás (lehetőleg házi )
só, olíva olaj

Egy közepes méretű serpenyőben kb. 2 ek olíva olajat hevítek, a tojást sóval felverem és 2 adagban, mint egy palacsintát megsütöm. Türelmesen megkell várni, míg az egyik oldal megszilárdul és megsül, utána megfordítom és sütöm meg a másik oldalát.
Számos további felhasználási lehetősége van a tojáslepénynek, pl az ázsiai ételeket, leveseket dúsítják vele, de spenóttal, fokhagymával sem lehet rossz és még sokáig lehetne sorolni a benne rejlő lehetőségeket, a palacsintához hasonlóan.

Az elkészült tojáslepényeket megtöltöttem a paprikás krumplival feltekertem és kovi ubival tálaltam ezt az eléggé tartalmas, de nagyon finom reggelit.

Tojásos szalonnás tészta

Kissebb kihagyás után azért itt vagyok:), irigyelve nézegetem azokat akik szorgalmasan hihetetlen sűrűséggel posztolnak, bár tudom, hogy ez az én életvitelembe most nem férbele, de azért ezen az arányon próbálok majd javítgatni:))

A párom elutazott és ilyenkor magamra azért nem főzök akkora elánnal, aztán mikor megérkezett, valami kedves kis bacitól mindketten mandulagyulladással küszködtünk, de mostmár jól vagyunk.

Próbálom behozni a lemaradást és feltenni az ételeket, mert azért ettünk ám:)
Alapvetően a tegyük beleamit találunk otthon és szimpatikus főzés eredménye lett ez az éhenhalástól :) megmentő, gyors, de finom tésztaétel.

Hozzávalók:

4 tojás

250 g fodros nagykocka tészta

5 dkg kolozsvári szalonna

150 g juhtúró

A szalonnát megpirítottam félretettem, a tojásokat sóztam felvertem és rántottát sütöttem belőlük, amit kis falatokra vágtam a fakanállal. Kifőztem a tésztát, összekevertem a juhtúróval a tojással és a szalonnával. Csemege ubival jó volt.

Tojás leves álá Csepy

Egy kedves barátnőmtől tanultam ezt a levest, innen a neve:), aki Szabolcsból származik, onnan is egy apróka falucskából, az anyukája szakácsnő, így abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy ezen tájegység konyhaművészetének egy-egy darabja lenyomatot hagyhat az enyémen is:)

Hozzávalók

2 db közepes közepes krumpli

2 db babérlevél

4 tojás (személyenként étvágy szerint 1-2 tojással számoljunk)

2 dl tejföl

1-2 tk ecet 1 tk őrölt kömény v. köménymag 2 ek liszt 2 ek olaj só, őrölt bors

1,5 l vízben sóval, babérlevéllel feltesszük főzni a kis kockára vágott krumplit, ha már majdnem megpuhult a krumpli picit mérsékeljük a lángot és egészben beleütjük a tojásokat. 3 perc elteltével óvatosan lökdössük odébb a tojásokat, hogy nehogy leragadjanak az edényük aljára és főzzünk még további 7-8 percig. Aztán vegyük le a tűzről a lábast. Készítsünk világos rántást pirospaprikával és 2 dl tejfölt alaposan keverjünk el benne és öntsük bele a tűzről levett leveskébe, alaposan keverjük el. Lassú tűzön még 2-3 perc alatt készre főzzük, végül egy pici ecettel kerekítünk az ízeken.

Tavaszi reggeli - Vajas lágy tojás

"étteremalakítás" igy kezdődnek mostantól a posztok, mert én is részt veszek a Gianni féle játékban:)

Annyira megkívántam egy pár hete a lágy tojást, de sajnos egy kicsit elbóbiskoltam még azon a hideg reggelen és kemény tojás lett a vége a dolognak, na de most mindent bepótoltam...

Hozzávalók

2 db tojás

1,5 dkg vaj

friss pirított bagett szeletek

A forrástól számítva, 2 percig főzzük a tojást, azután óvatosan lekell műteni a tetejét, ami nekem sajnos nem sikerült annyira szépen, de nem baj majd legközelebb. Ezután kikaparjuk a tojás belsejét egy pici lábasba és nagyon alacsony hőfokon (max. 80 fokon), habverővel kevergetve belehabarjuk a morzsolt vajat. A finom vajas-tojást visszakanalazzuk a tojáshéjába (egg-shell, ez a szó nagyon teccik nekem angolul:)) és snidlinggel megszórva, frissen pirított bagettel elmajszolgatjuk.

A recept a Nők Lapja Konyha / 2009. márciusi / VI.évfolyam 1. számából származik.