BÚÉK!!!! - és egy recept is;) - Aszalt áfonyás - camambertes pogácsa

Mindenkinek aki az elmúlt évben a blogomra tévedt, esetleg pár használható recepttel, ötlettel gazdagodott, vagy aki csak olvasgat vagy én olvasgatom;) és az összes barátomnak, ismerősömnek is! Gyorsan elmúlt a karácsony, most idén tényleg csak egy szempillantás volt valahogy és már el is érkezett az év utolsó napja. Sok teendő átcsusszant a következő év elejére, mert hát legalább ott vannak a megvalósítandó célok, jó így egy évet elkezdeni:) Ilyen például a blog külső, mert nagyon édik a rénszarvasok, de hát lekéne őket cserélni már, ezekhez a fotókhoz meg pláne, de ez van nem vagyok tökéletes:) az idő meg limitált, bár ez valószínűleg nem így van, csak ezt még meg kéne érteni;), de hamarosan azért remélem kitalálom az újat.

Szilveszteri vigadalomakba vagy bármikor jó szívvel ajánlom ezt a kis pogit, bár valószínűleg nem mindenki szereti az eféle édes-sós ízkombinációkat. Elég ütős mennyiségű zsíradékot tartalmaz, tehát borozgatásokhoz ideális kísérő lehet:) A camambert sajt áfonya lekvárral az egyik kedvenc ételem volt sokáig, nagyon sok kávézós-barátnős délután vacsija volt ez a fogás, de pár havonta terítékre is kerül nálunk. Azt gondoltam, hogy valmilyen más formában is jó lenne kipróbálni ezt a szeretett ízvilágot. A jó kis joghurtos, török pogácsa receptjét variálgatom más-más ízesítésben manapság, így készült a sütőtökös-zsályás vagy még néhány posztolatlan verzió is: kolozsvári szalonnás-cukkinis, kolbászos..stb is. Például pont ma szilveszter estére készítek kolbászosat és kéksajtosat is, de a kéksajtos aszalt feketribizlivel vagy áfonyával is nagyon izgatja a fantáziámat:)

Hozzávalók:

2,5 dl tejföl

35 dkg liszt

2-3 kk só

őrölt bors

1 egész tojás

1 tojás sárgája

60 g aszalt áfonya

3 ek afinata (áfonya likőr) el is maradhat, ha nincs

20 dkg camambert sajt (érett)

1 dl olvaszott vaj

1 dl olaj

2 kk sütőpor

Előmelegítem a sütőt 170 fokra. Az aszalt áfonyát beteszem kb. fél dl vízzel a mikróba alacsony fokozatra kb. 1 percre, aztán leöntöm róla a vízet és rákanalazom az áfonya likőrt. A lisztet egy tálba szóróm, elkeverem benne a sütőport, hozzáütöm az egész tojást. Aztán sorjában a többi hozzávalót is beledolgozom, a tejfölt, olajat, vajat, sót, borsot, a camambert attól függően, hogy mennyire krémes egyszerűen csak hozzá kanalazom vagy kis kockákra összevágom és úgy adom hozzá. A tésztát kézzel szépen összedolgozom, nagyon szépen össze fog állni a massza, hozzászórom az áfonyát (legközelebb kipróbálom, majd fagyasztott áfonyával is) eloszlatom benne. Egy sütőlemezre, sütőpapírt készítek. A masszából apróbb darabokat szedek le kézzel és pogácsa formára alakítom, lehet kisebbet és nagyobbat is gyártani. A nyújtást és szaggatást lespóroltam, de így is teljesen jól működik ennél a tésztánál a dolog. A sütőlapra sorakoztatom a pogikat a tetejét megkenem tojássárgával és szép aranybarnára sütöm őket kb. fél óra alatt.

Egy mélyebb érzésű merlot-ot vagy portugiezert szívesen kortyolgatnék mellé;), de a somlói furminttal is lecsusszant néhány;)

"Etyek, várjál megyek..:)"

jól szól a Belga:) végre én is eljutottam az Etyeki Pincefesztivál 2009 borfesztiválra. Ami már elég régen tervbe volt véve csak valahogy sosem jött össze. Kicsit sajnálom, hogy a korábbi 1-2 évben nem mentünk, amióta kicsit jobban érdeklődöm a borok iránt (félreértések elkerülése végett, eléggé laikus, de buzgó érdeklődő vagyok és műveltségem jó része, Dr. Nemtudomka könyvéből származik, aki alapvetően szintén Blogger:)).

A túra egy jól megszokott Irsaival indult a Nyakas Pincészetből, aztán egy pár órára lehorgonyoztunk az Etyeki Kúriában, ahová egy ismeretség vezetett, de nem gondoltuk volna, hogy "bennfentesként" szinte vendégként élvezhetjük a pincészet nagyszerű borait.
Kaptunk zsíros kenyeret aminek az elkészítésével minket bízott meg Sára asszony, bár sajna egy kissé elszúrtuk, mert olyan kis cuki zsíros kenyerecskéket gyártottunk, hogy aztán mind a 2 tálca a miénk lett, mert a vendégeknek 100 Ft ért drága lett volna az apró falatka:)) mindezen azért nagyon jókat derültünk közben.

Először nem túl szakszerű módon egy Pinot Noir rosét kóstoltam, ami egy nagyon finom bogyós gyümölcsös, igazi nyári ital volt. Aztán úgy gondoltam megkóstolom a Rózsakertet, ami teljesen elvarázsolt. Chardonnay és Sauvignon blanc tökéletes házassága. Kíváncsivá tett a bor további életére és az Etyeki Kúria többi borára is. Amit nagyon sajnálok, hogy a Királyleánykájukat, már távozóban az Öreghegyről lefelé caplatva kóstoltam csak meg egy újdonsült ismerős unszolására, akiről lefelé derült ki az is, hogy operaénekesnőnek készül. Igaza volt a Királyleánykát illetőleg, mert az a fehérbor amiből tényleg mindennap tudnék inni egy pohárkával:)

Utólag kezdett rémleni, hogy a könyvben is olvastam az Etyeki kúriáról, előszedvén egy nagyon megható történetet idéztem fel újra, hogy sajnos ennek a Királyleánykának sincs akkora ereje, hogy itt tartsa azokat, akiknek menniünk kell...
Végül arra is volt lehetőségünk, hogy Sára asszony remek töltött káposztáját is megkóstolhattuk, hát több voltam mint elégedett:))

Annyi bizonyos, hogy nem kell sokat gondolkodnom majd, hogy mit csinálok 2009 szeptember 26-27-én, Etyeken leszek a Kezes-Láboson:))

Tavaszi Bor és Jazzfesztivál 2009 és a Borszerda

Nagyon kellemes időtöltésnek igérkezik a Tavaszi Bor és Jazzfesztivál 2009. című rendezvény, amelyet , idén rendeznek meg 4. alkalommal, a főváros szívében a Deák térhez közel.

2009. április 11-12-13. van lehetőségünk a szép borokat, pálinkákat, sajtokat és mindenféle kulinális finomságokat kóstolgatni, fűszerezve egy kis jazz zenével, például Harcsa Veronikával, ráadásul ingyenesen.



Ha már boros eseményekről beszélünk, akkor nem szabad elfelejteni még azt sem, hogy nagyon közeledik a torkoscsötörtök mintájára, idén első alkalommal megrendezésre kerülő és a minőségi borfogyasztást népszerűsítő Borszerda elnevezésű esemény, 2009. április 29-én.
272 vendéglátóegység csatlakozott már eddig és 50 %-os kedvezménnyel válogathatunk a borlapok kínálatából majd, úgyhogy szerintem már most sietni kell a helyfoglalásokkal, nehogy lecsússzunk róla.

Borokról is legyen szó - Jutányos bor...

A blogon a borok csodálatos világáról is szeretnék pár szót szólni, de nem titkolva dedós szinten. Az elemi bor típusokat biztos végig kóstólgatom, korábban inkább fehérborivónak mondhattam magam, de mostanában válogatok a méltatlanul mellőzött vörösek táborából. Számomra az ezerforint körüli, ünnepek tájékán azért ennél magasább áru borok amik játszanak.
Tegnap este nem bírtam ki tovább megkellett kóstólnom a héten beszerzett Demeter 2005-ös vörös cuvée-jét. Nem bántam meg a lelkesedést, mert számomra a reduktív fehérekhez hasonló könnyedségű, kellemes bogyós gyümölcs, szeder, málna ízű bor új tapasztalás volt.

Vicces véletlen, hogy a Gugliban rákerestem persze az új szerzeményre és találtam egy oldalt, ahol nem túl szívderítő kritikával illetik a bort és a Demeter borok kimért címke desin-ját, jelentem nekem ez bejön, sőt a hasonlóan lehúzott Simon pincészet pinot noir-jából is őzök egyet itthon:)

Szóval összességében nekem ez a bor erősen pozitív csalódás volt az olvasott írásokhoz képest, bár az is igaz, hogy nem rég óta művelem a kostólgatást. Egy pincészet akkor jó, ha a legalsó kategóriás borai is kifogástalanok és zárszónak Belgául legyen mondva "a cuvée az arra jó...."

Cuvée: amely két, vagy több fajtájú, évjáratú must, ill. borházasítása útján keletkezik és benne speciális íz,-illat és zamatanyagok alakulnak ki. Ilyen – többek között – a bikavér is.

forrás: Bálint gazda