VKF! - XXX. Fehércsokis-whiskey-s birs és szilvás-narancsos trüffel

Csak utólag vettem észre, hogy a 30. VKF-re, sikerült megírnom a 100. bejegyzést!!! Hát ilyen az én formám:))), de minden esetre azért nagyon jó érzés fogott el!!

Karácsonyi gaszto ajándékok, szuper téma, rég tervezem, hogy csoki golyókat gyártsak ajándékba és végre Chef Viki XXX. VKF! kiírása erősen motiválttá is tett ezügyben. Elkészült pár adag és ezt még csak továbbiak fogják követni, mert nagyon finomak lettek és remélem a szüleim is örültek nekik, mert a házassági évfordulójuk alkalmából készítettem őket, de ígérem karácsonyra lesz több:)

Azért jó ilyen házi desszertekkel kísérletezni, mert sokkal olcsóbban, sokkal személyre szólóbb meglepetést gyárthatunk a szeretteinknek és így bele csempészhetjük szívünket, lelkünket is, ezt sosem fogja tudni egy bolti:) A csomagolásban is lehetünk nagyon kreatívak, de akár egy kis celofán zacskóban is nagyon jól mutatnak a bon-bonok egy szép szalaggal megkötve, én egy szív alakú desszertnek tettem el a dobozát és ebben vittem a golyókákat.

Fehércsokis-whiskey-s birs trüffel

100g fehércsoki (Spar saját)

100 g apró kockákra vágott birsalma sajt (az ajándékba kapott vége:(, hát csinálnom kell asszem:))

100 g vaníliás nápolyi/ vaníliás vajas keksz

35 g vaj

4 ek tejszín

3 ek whiskey (ha nem jön Baliey's/whiskey-t iszogatni a gazdája:), akkor bon-bon lesz belőle!)

1 tk reszelt narancshéj (bio)


Hempergetni: Kókuszreszelék és pehely

Szilvás-narancsos trüffel

100g étcsoki (50 %-os Spar saját)

100g cukornélküli szilva lekvár (Szatmári)

100 g kakaós nápolyi/ csokis vajas keksz

2 tk reszelt narancshéj (bio)

1 kk nescafe, 1 ek vízben feloldva v. 1-2 ek. kávé

30 g vaj

2 ek tejszín

Hempergetni: holland kakaópor

Az elkészítésnél mindkét esetben a nápolyik porrá zuzásával kezdtem, nyújtófával, de biztos a nápolyi bosszúja ért utol, amikor is függölegesen sikerült ráejtenem az egyik lábújjamra a nyújtó fát, hát tavaly egy tányérral jártam ugyan így, pont egy év volt mire eltünt a fekete folt, hát most ezt megúsztam, de hát milyen veszélyes hely néha ez a konyha...

Egy fagyasztó zacskóba tesszük és egy alkalmas eszközzel, porrá zuzzuk a nápolyikat vagy a vajas kekszet. A csokoládékat felolvasztjuk és belekeverjük a hideg vajat, míg elolvad, aztán a többi hozzávalót is beledolgozzuk és egy 20 percre beteszük a mélyhűtőbe, hogy gombócolható állapotba kerüljön a masszánk. Aztán egy evőkanállal gombócnyi adagokat szedünk belőle és gombóckkáká gömbölygetjük őket és az egyiket a kókuszreszelékben a másikat pedig kakaóporban hempergetjük. Nagyon jót tesz az ízeknek, ha fogyasztás előtt van 1-2 napjuk összeérni. Anyukámékhoz csak a fehércsokisat vittem el, mert amikor megkóstoltam a szilvásnak egy kicsit "vad", savanykás lett az íze, de két nap múlva mikor ismét megkóstóltam, már sokkal-sokkal jobb lett.

Szatmári szilvahab

Szatmári szilvalekvárból készült Húsvétra ez a desszert, abból a fajtából amiben nem találunk egyéb hozzávalót a szilván kívül, ezt amióta megkóstoltam rögtön beleszerettem. Első ránézésre kicsit én is megilletődtem a habom színétől. Leginkább csokikrémnek néz ki, pedig egy mézes, szilvás, marcipános krémet rejt a szép kerámia.



Hozzávalók

100g Szatmári szilvalekvár

2 nagy ek mascarpone

100g zsírdús joghurt

3 ek nádporcukor (mozsárban hamar össze lehet őrölni, ha nincs porcukor)

1 ek méz

30 g marcipán

Egy lábasban megmelegítettem a szilvalekvárt 1-2 ek vízzel, aztán belekevertem a cukrot. Folyamatos kevergetés mellett megvártam hogy picit visszahűljön. Aztán mixerrel hozzákevertem a többi hozzávalót is, a marcipánból csak a felét, a többiből marcipán pöttyöket gyártottam a tetejére. Ha lett volna itthon egy kis szilvapálinka, biztos került volna bele egy-két kanállal az illata kedvéért:)

Fogyasztás előtt legalább 2 órát töltsön a hűtőben, hogy egy kicsit összeálljanak az ízek.

2 személyes adag.