Spenótos és szalonnás csigácskák

Tanulgatok gyönygyöt fűzni, kezd egy kis csoport összegyűlni ahol egy kedves barátnőnk tanítgatja a tehetséges és kedvésbé tehetséges (én:) gyöngyékszerkre áhítózó jelölteket, a gyöngyfűzés szeretete a mozgatórugója az összejöveteleknek, a lányok mindig finom harapni valókat hoznak magukkal a kis találkákra. Én is szerettem volna valamit vinni, tudtam, hogy sós rágcsikát keresek és mostanában jól befészkelte magát a spenót a gondolataimba, eszembe jutott, hogy Napmátkánál egyszer láttam valami kedvemre valót Szent-Iván napi sajtos-spenótos útravaló formájában, ő Duende verzióját alkította. Nálam is a tészta és töltelék picit módosult attól függően, hogy mit találtam itton hozzá. Nagyon jól tettem, hogy kipróbáltam, mert kellemes és kiadós kis eszegetni való lett belőle, Húsvétra is ideális locsolkodós rágcsika lehet.

Hozzóvalók:a tésztához
300 g búzacsírás finom liszt
200 g kukorica liszt
3 dl langyos tej
7 g szárított élesztő (borkő, Alnatura)
1 tk fruktóz
2 tk só
4 dkg vaj


Töltelékek
Spenótos
15 dkg fetasajt
20 dkg fagyasztott leveles spenót
5 dkg reszelt trappista
1 gerezd fokhagyma
pici só, őrölt bors

többek között Iván kutyának is nagyon tetszett;))

Szalonnás
150g friss sajtkrém
80 g kolozsvári szalonna
100 g reszelt trappista
1 nagy ek. reszelt torma (sajnos ezt nem lehetett annyira érezni, mint ahogy szerettem volna)

A tésztához valókat összegyúrjuk, könnyen összeálló, kezes tészánk lesz. Meleg helyen egy órán keleszül kelesztjük. Addig elkészítjük a tölteléket, ehhez a spenótot kiolvasztjuk és kinyomkodjuk belőle a vizet, felaprítjuk és összekeverjük a többi hozzávalóval. A szalonnát egy picit megpirítjuk és szintén összekeverjük a többi alkotóelemmel.Amint letelt a tészta kelesztési ideje, 3 gomócra ösztjuk, majd egyenként vékony téglalapot nyújtunk belőle, hosszában ketté vágjuk, megkenjük a töltelékkel, hosszában feltekerjük. kb. 3 centis csigákat vágunk belőle, de lehet nagyobbakat is, akkor kevesebb, de nagyobb csemegénk lesz.

A tetejüket lekenjük felvert tojással és megszórjuk tökmaggal és napraforgó maggal. Begyújtjuk a sütőt, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, addig még van ideje a csigáknak kelni egy kicsit. Nálam a 200 fok foknak bizonyult, mert eléggé pokol konyhája a sütőm, inkább kb. olyan 170-180 fokon 2 adagban sütöttem úgy 18 percig.

Spenótos-szalonnás csusza

Tényleg az ember egy kis hideg hatására újra elkezd vágyni a kicsit ütőssebb kaják után, ez a kis finom tészta is ennek a hozománya. Mostanában nagyon elmaradtam a dolgaimmal, de közben 2 vendégség is volt nálunk, ahol tényleg főzhettem rendesen, én ezt nagyon élveztem. Hozzáteszem azért jól el is fáradtam bennük:), de született sütőtökös-zsályás pogácsa 2 alkalommal is és lesz még további is:), kékszőlős kekszalapos csokitorta sült paprikás-aszalt paradicsomos gnocci és kacsás tagliatelle, amibe szintén csempésztem azért egy kis sütőtököt, most úgy érzem a kékszőlő és a sütőtök ami meghatározza a gondolataim egy jó részét:)))

Hozzávalók:

50 g kolozsvári szalonna
150 g spenót levél (fagyasztott)
1,5 ek liszt

1,5-2 dl tej
1 gerezd fokhagyma
250 g tönköly csusza tészta
1/2 fej vöröshagyma v. 1/2 szál póréhagyma

só, őrölt bors

Feltettem egy fazékban vizet forralni a tönköly csuszának. A szalonnát apró kockákra vágtam és megpirítottam egy wokban, majd kiszedtem a megsült kis darbkákat és félretettem. Kis kockákra vágtam a hagymát és azt is megpíritottam, rá dobtam a kiolvasztott és kinyomkodott spenótot, kicsit összeforgattam a hagymás olajjal és pár pillanatig a tűzön kavargattam, félre húztam és megszórtam a liszttel. Belereszeltem a fokhagyma gerezdet, sóztam és borsoztam. Apránként felengedtem a tejjel a mártást, pár percig forraltam és kevergettem, majd félre húztam. Az épp kifőtt csuszát beleszedtem a mártásba és a főző vízből pár kanálnyi vízzel hígitottam rajta. Tetejére reszeltünk egy kis trappistát és nagyon jót vacsiztunk belőle. Sajnos:)))))

2-3 személyes mennyiség

Kedvenc körtés salátám

Az idő kímélő gyors és finom fogások legjobbjai közé tartozik nálam ez a saláta. Mindig készítem ősztájékán, de télen is többször a tányéromra kerül, mert egyszerűen nem tudok betelni a kéksajt/körte variációval annyira jó! Ez most a legegyszerűbb változat, de kiegészülhet még csirkével és vagy dióval, esetleg egy kis szőlővel, lilahagymával, most kolozsvári szalonna társult hozzá és az anyukámék hatalmas körte fájáról származó zamatos körte. Számomra ez az étel isteni!!

Hozzávalók:


1/4 jégsaláta

40 g francia kéksajt

20 g kolozsvári szalonna

tálaláshoz balzsamecet

és pirítós



Hát az elkészítés csak annyi, hogy a salátát összetépkedem falatnyi darabokra, a sajtot és a körtét felkockázom, a szalonnát megpírítom, aztán mindent összekeverek és nem kis élvezettel elfogyasztom:)!

Sárgarépa főzelék - szalonnás fehérrépa fasírttal

Sokan felszisszennek a sárgarépa főzelék hallatára, de én imádom, mint ahogy az összes főzelékfélét, ez az egyik kedvencem, mégis talán ha egyszer csináltam korábban, gyerekkoromban nagyon sokat ettem. Mindkét répával szerencsém volt, mert finom édesek voltak. A fehérrépánál sokszor bele lehet futni fás, öregebb darabokba, hát azt ilyet nem ajánlatos használni. A szalonna nekem nagyon bejött a fasírtban, pár éve csináltuk a párommal a 90 napos diétát, na ott nem játszott volna a szalonna, de akkor jöttem rá, hogy zöldségekből milyen jó kis fasírtokat lehet riggyenteni, azóta is sokszor szoktam főzelékek mellé ilyet készíteni, nagyon széles a lehetőségek tárháza, brokkoliból, karfiolból egyenesen isteniek, de teszek majd fel biztos afféléket is.

Sárgarépa főzelék

Hozzávalók - 1 személyes mennyiséghez

2db sárgarépa – kb. 20 dkg
2 dl víz
½ dl tej
1 ek liszt
1 ek olaj
¼ bio leveskocka, Alnatura
1 tk gyümölcscukor
só, bors

Fehérrépa fasírt

1 fehérrépa
1 tojás
2 ek zsemlemorzsa + 1 ek hempergetni
20 g kolozsvári szalonna
csipet só

A sárgarépát félkarikára vágom, majd 2 dl vízben, sóval, borssal, a bio leveskockával felteszem főni. Közben elkészítem a rántást, az evőkanál lisztből és olajból. Amikor a répa megpuhult hozzáöntöm a tejet, gyömölcscukorral édesítem és berántom, még megkóstolgatom az ízeket, ha kell még egy kis cuki teszek bele:)

A fasírthoz a reszelő nagyobb lyukán lereszelem a fehérrépát, ütök bele egy tojást. A szalonnát felcsíkozom és apró kockákra vágom, aztán egy serpenyőben megpirongatom és a répához adom. 2 ek zsemlemorzsát keverek bele és egy picit állni hagyom, de tényleg csak pár percre. Szimpatikus formájú fasírtkákat gyártok belőle, meghempergetem egy kis zsemlemorzsában és kevés olajban megsütöm.

Tojásos szalonnás tészta

Kissebb kihagyás után azért itt vagyok:), irigyelve nézegetem azokat akik szorgalmasan hihetetlen sűrűséggel posztolnak, bár tudom, hogy ez az én életvitelembe most nem férbele, de azért ezen az arányon próbálok majd javítgatni:))

A párom elutazott és ilyenkor magamra azért nem főzök akkora elánnal, aztán mikor megérkezett, valami kedves kis bacitól mindketten mandulagyulladással küszködtünk, de mostmár jól vagyunk.

Próbálom behozni a lemaradást és feltenni az ételeket, mert azért ettünk ám:)
Alapvetően a tegyük beleamit találunk otthon és szimpatikus főzés eredménye lett ez az éhenhalástól :) megmentő, gyors, de finom tésztaétel.

Hozzávalók:

4 tojás

250 g fodros nagykocka tészta

5 dkg kolozsvári szalonna

150 g juhtúró

A szalonnát megpirítottam félretettem, a tojásokat sóztam felvertem és rántottát sütöttem belőlük, amit kis falatokra vágtam a fakanállal. Kifőztem a tésztát, összekevertem a juhtúróval a tojással és a szalonnával. Csemege ubival jó volt.

Pogácsa - medvehagymával, juhtúróval és kolozsvári szalonnával

Mindenképpen szerettem volna valami finom sós rágcsikát is csinálni a Húsvéti eszem-iszom-dinom-dánomhoz, így készült ez a pogi. Alapvetően egy picit sósabb ízvilágú, de nem túlzott mértékben, a juhtúró és a kolozsvári szalonna megadja a finom kis füstös ízt, szóval erre inni kellett...:)), méghozzá finom új tokaji furmintot, de erről pár szót majd kicsit később és egy sufni mélyéről előkerült sok-sok éves nagyon finom körte páleszt.

Az alaprecept Izbolygó Best of túrós pogi recptjére épül, amit már egyszer készítettem és nagy előnye, hogy a hozzávalók olyan harmóniában vannak összeválogatva, hogy nyugodtan rábízhatjuk magunkat esetleg további pogi variácók kikísérletezésének alapjául. Amikor először sütöttem, egy nagy csipet füstölt sajt került a tetejére, úgy is nagyon finom volt, de legközelebb kipróbálom egy kis pirított hagymával és tökmaggal is.. szóval bátran lehet kísérletezni a hozzávalókkal.

Hozzávalók

50 dkg liszt

30 dkg juhtúró

30 dkg vaj (nálam 25 dkg olvasztott vaj + 2 ek libazsír)

2 tojás + 1 tojás felverve, kis tejföllel kikeverve

20 g élesztő kevés tejben feloldva

1 marék medvehagyma

5 dkg kolozsvári szalonna

20 g só

1 kk libazsír

A kolozsvári szalonnát, olyan pici kockákra vágom amilyenre csak tudom:) A medvehagymát is felaprítom, serpenyőben megmelegítem a kávéskanál libazsírt és átpirítom rajta a szalonnát és a medvehagymát. Aztán az alapanyagokat és a medvehagymás szalonnát összegyúrom és hűtőben pihentetem 30 percig. A tésztát vékonyra nyújtom és az egyik felét lekenem felvert tojással, majd félbehajtom. Aztán felhajtom a széleit, így most egy négyzet alakú tésztám van, aminek a tetején vannak a felhajtott tésztaszélek, majd az egészet megfordítom, így a szélek alulra kerülnek és felül pedig egy szép téglalapunk lesz. Kinyújtjuk 1-2 ujjnyi vastagra, berácsozzunk a tetejét majd egy kisebb szaggatóval vagy rövides pohárral:) kiszaggatjuk. 200 fokra előmelegítjük a sütőt és sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük a pogikat. Végül kenjük meg a tejföllel kikevert tojással és 15-20 perc alatt süssük szép aranybarnára.

Kezdőknek is ajánlom, mert nagyon egyszerű elkészíteni, nem kell sokat kelesztgetni, hajtogatni, szóval tényleg ideális.