Paprikás csirke benne főtt krumplival és megérkezés

Megjöttünk a nyaralásból! Ezzel a nagyon finom csirkepaprikással indítanék amit a párom kedves rokona csinált Battonyán, ahol hazafelé még megálltunk egy kis pihenőre és rögtön kaptunk finom kávét és egy szép tálkányit ebből a remek pöriből itthonra. Annyira szép és finom is volt, hogy le kellett kapnom a kis tálkákkal, amit Horezu-ban vettem, ahol egy gyönyörű kolostor található, amit pl. megnéztünk a nyaralás alatt, ahol egészen Sulináig, a Duna-deltáig jutottunk Romániai kirándulgatásunk során. Néhány szóban és képben hamarosan tervezek mesélni az élményeinkről.

A tálkákat a csajszikáknak szánom, de azért nem bírtam ki egyet vettem magamnak is. Mindenképpen gondoltam, hogy esetleg másnak is jól jön a recept ezért felteszem, mert nekem biztosan jól fog jönni, amikor majd megakarom csinálni legalább megtalálom itt a blogon.

Hozzávalók

1 csirke (kis fiatal pipiből készült, ha van rá lehetőség érdemes ilyenből készíteni

1 kanál zsír

1 nagy hagyma, felkockázva

1,5 ek. pirospaprika

1 zöldpaprika

1 paradicsom

1,5 kg krumpli

só, őrőlt bors

A csirkét megtisztítjuk és feldaraboljuk. A krumplikat meghámozzuk és nagyobb darobokra vágjuk őket, egy közepes krumplit 4 szeletre, nagyobbaknál azért többre. A felkockázott hagymát egy evőkanálnyi zsíron üvegesre pároljuk kb. 5 perc alatt, félrehúzzuk és mehet rá a pirospaprika, ezt összekeverjük, ennek olyan kis krémszerű dolgonak kell lennie. Rátesszünk a csirkét és felengedjük kb. a feléig vízzel, beletesszük a felszeletelt zöldpaprikát és paradicsomot, sózzuk, borsozzuk elkeverjük. A tetejére tesszük a krumplit, ilyenkor már nem szabad kevergetni, csak az edényt rázogatni, míg a krumpli és a csirke meg nem puhul.

Lazacos újkrumpli saláta

Pénteken vittem ezt a salit az irodába ebédre. Jól bevásároltam krumpliból a VKF-re, ezt az ételt ugyan nem terveztem előre, némi törpölés eredménye lett, hogy mit is főzzek? mit is főzzek? néha azt is nehéz kitalálnom, hogy mit kívánnék egyáltalán ebédre, de nem lett rossz a végeredmény, másnap is örültem neki.

Hozzávalók:

2 közepes új krumpli
1 szelet piros kaliforniai paprika
1 kis cikk hagyma
70 g füstölt lazac
egy kis maroknyi petrezselyem és kapor

öntet
2 ek tejföl
2 ek natúr joghurt
1 tk mustár
só, bors

Az újkrumplikat megpucoltam, felszeleteltem. Sós vízben megfőztem, ez nagyon hamar ment. Leszűrtem és egy tálba tettem hűlni. Felszeleteltem a paprikát, összeaprítottam a hagymát, a petrezselymet és a kaprot, majd a kihűlt krumplihoz kevertem. Aztán összekeverem az öntethez valókat és ráöntöttem a salátára. Óvatosan hozzáadtam a felcsíkozott lazacot is. 1
1 személyes adag.

Tojáslepény Paprikás krumplival reggelire

Cukroskata meghirdette a XXV.-ik VKF fordulót, krumplis receptekkel, sajnos egy kicsit megkéstem a jelentkezéssel, de azért még reménykedek:)) ráadásul ez lenne az első ilyen alkalom. Itt látszik, hogy nem szabad az utolsó pillanatra hagyni a dolgokat, de némi váratlan munkatömeggel nem számoltam. Jó pár ötletet vettem papírra, de végül ez a reggeli valósult csak meg belőle, de úgy döntöttem, hogy a többi ételt is megfőzögetem majd szép sorjában.
A paprikáskrumpli az egyik kedvec ételünk, különösen a párom nagy rajongója, de azért én sem vetem meg. Most újkrumpliból kis mennyiséget frissen készítettem, de alternatíva lehet a maradék paprikáskrumpli felhasználásának is reggeli formájában.


Hozzávalók


3db nagyobb újkrumpli
1/2 paprika
1/2 paradicsom
1 kis vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kk virágoskúti csípős rózsa
3 dkg erdélyi szalonna
2 dkg csípős füstölt cserkészkolbász
1 tk pirospaprika
só, bors

Az újkrumplikat meghámozom és a szokásosnál kissebb kockákra vágom. Felaprítom a hagymát, a paprikát, a paradicsomnak lehúzom a héját és azt is felkockázom.
Az erdélyi szalonnát kipirítom, majd félre teszem, megpirítom a felkarikázott cserkészkolbászt is és azt is félreteszem. A visszamaradó szalonnás kolbászos szaftban megdinsztelem a hagymát, félrehúzom a tűzről hozzáadom a krumplit és a pirospaprikát, sózom borsozom majd felöntöm kb. 2 dl vízzel. Beleszórom a paradicsomot és paprikát, belereszelem a fokhagymát és kb. 10 perc alatt készre főzöm az expressz paprikás krumplit, végül belekeverem a szalonnát és a kolbászt is.


Tojáslepény

3 db tojás (lehetőleg házi )
só, olíva olaj

Egy közepes méretű serpenyőben kb. 2 ek olíva olajat hevítek, a tojást sóval felverem és 2 adagban, mint egy palacsintát megsütöm. Türelmesen megkell várni, míg az egyik oldal megszilárdul és megsül, utána megfordítom és sütöm meg a másik oldalát.
Számos további felhasználási lehetősége van a tojáslepénynek, pl az ázsiai ételeket, leveseket dúsítják vele, de spenóttal, fokhagymával sem lehet rossz és még sokáig lehetne sorolni a benne rejlő lehetőségeket, a palacsintához hasonlóan.

Az elkészült tojáslepényeket megtöltöttem a paprikás krumplival feltekertem és kovi ubival tálaltam ezt az eléggé tartalmas, de nagyon finom reggelit.

Gulyásleves

Anyukámtól tanultam a gulyásleves készítését, de a párom is nagyon jól készít néhány fogást, így most ketten szorgoskodtunk rajta hétvégén. Szeretem ha együtt főzünk, így sokszor sokkal könnyebb:)) finom zsenge leveszöldségből készült és nagyon fini lett:))

Hozzávalók

40 dkg marha comb
4 közepes krumpli
1 l marhahús alaplé/1 bio leveskocka
1 nagy vöröshagyma
3 sárgarépa
2 fehérrépa
1/2 karalábé
1/2 zeller
1/2 paprika és paradicsom
1 öntet száraz vörösbor
1 tk csípős paprika (Virágoskúti, csípős Rózsa)
1 tk kömény mag,plusz ízlés szerint még örőlt kömény
1 gerezd fokhagyma
őrölt bors, só
1 ek olaj

csipetke:
1 tojás
fehértönköny liszt
só
(A tojást sózom, elkavarom és annyi lisztet szitálok hozzá, hogy könnyen szaggatható legyen belőle a csipetke.)

A marhahusit és a krumplit felkockázom, a zöldségeket felkarikázom, a hagymát apróra vágom, a paradicsom héját lehúzom és a paprikával együtt szintén felkockázom. Az olajon megdinsztelem a hagymát, lehúzom a tűzről megszórom a pirospaprikával, átkeverem hozzáadom a husit, pici vízzel és borral felöntöm majd pörköltöt főzök a marhacombból, ha szükséges menetközben az elfőtt vizet pótolom, a vége előtt hozzáadom a paradicsomot és a paprikát is, sózom, borsozom, belereszelem a fokhagymát, beleszórom a köménymagot. Felöntöm az alaplével és szükség szerint vízzel, beleszórom a krumplit és a friss zöldségeket, addig főzöm míg minden megpuhul, most kb. ez 10 perc volt, de minden nagyon kis zsenge volt és a krumpli is hamar puhult, a végén pedig beleszaggatom a csipetkét is.

Paprikaszószos szelet

A paprikaszósz már azóta izgatja a fantáziámat, amióta egy étteremben egyszer kóstoltam. Sajnos nem lett olyan szép piros színű, mint amilyennek terveztem, de cserébe fincsike lett. Biztos, hogy majd a kápia szezonban sokkal szebb lesz a színe, ha újra gondolom ezt a szószt egy kicsit.

Paprikaszósz

1 fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

2 ek paprikakrém / Virágoskúti édes rózsa

1 tk paprikakrém / csípős rózsa

1 ek paradicsomszósz (Kecskeméti)

1 tk pirospaprika

1 ek étkezési keményítő

1-2 ek olíva olaj

só, örölt bors

A hagymát apróra vágjuk és az olíva olajon megpirítjuk, beletesszük a paradicsom szószt és a paprika krémeket picit átpirítjuk, belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kb. 2 dl vízzel egy picit forraljuk, majd a keményítőt pici vízben felodva besűrítjük.

A husika, sertéscomb volt ( 3 szelet), amit nagyon ritkán eszünk, de a így ritkán jól tud esni:)

A szeleteket megsózom, borsozom, kiveregetem egy kicsit őket, majd az inakat bevagdalom késsel, hogy megtartsák a formájukat, lisztbe forgatom és kisebb lángon szép pirultra sütöm 5-5 perc alatt mindkét oldalát, majd a kész mártásba szedem őket és 15 percig főzőgetem, míg teljesen megpuhul. Snidlinges jázminrizzsel ettük.