Aszaltszilvás piskótatorta puncs öntettel

Anyák napjára készítettem a párom anyukájának ezt a sütit. Az öntettel nagyon kis hamonikus lett a végeredmény. Puncs ízű öntetet, már régen kiakartam próbálni, Jamie Oliver készített egyszer egy mázat egy sütőtös muffinra, nála láttam a tejföl porcukor kombó ötletét. Már akkor elképzeltem, hogy milyen jól lehet ezt fűszerezéssel, színezéssel felturbózva felhasználni Mivel minden puncsos dologért rajongok, így ez adta magát, színezéknek a céklát képzeltem el, az ízének a rum és szegfűszeg adta a pucsra hajazó ízt és tényleg elég jól vissza adta azt amit elképzeltem.

Kevert piskóta

80 g vaj
80 g cukor
1 vanília rúd kikapart magjai
2 tojás
150 g liszt
40 g darált dió (darálás előtt, serpenyőben megpirítottam)
1 kk sütőpor
5-7 ek tej
7 szem szirupos aszalt szilva
a sütő alkalmatosságot kikenni vaj+zsemlemorzsa


Keverjük ki a vajat a cukorral szép habosra, majd keverjük bele a többi hozzávalót. Én egy pite formát használtam, de tortaformában vagy tepsiben is lehet sütni. A formát vajazzuk ki és szórjuk meg zsemlemorzsával, oszlassuk el egyenletesen, a felesleget pedig öntsük ki. Kanalzzul bele a tásztát, a tetejét rakjuk ki aszalt szilvával és előmelegített sütőben süssük a tortát úgy 25-30 percig.

Puncs öntet:
2 ek tejföl
5 ek porcukor
1 kk cékla lé (két cékla cikk)
1 tk rum
1 kk szegfűszeg

Az öntethez a céklát botmixerrel összemixeltem, így könnyedén tudtam belőle csepegtetni, mert ugyan próbálkoztam előtte, hátha elég leves a cékla, de nem csöpögött:)) Aztán keverjük alaposan ki a többi hozzávalóval.

VKF! - 31. Narancsos-céklás vitamin saláta

Ez azért lett VKF téma, mert a narancs szorult erős mentésre, a héja már megkeményedett és kezdett zsugorodni is, a munkahelyemen megkérdezték, hogy ez egy mandarin;) Szóval nem volt túl szép, de cserébe épp azt az állapotot kaptam el amikor nagyon finom édes volt. Néha sajnos már menthetetlen az ilyen nari, de ennek szerencséje volt, hogy erősen öszpontosítottam, arra, hogy hol vannak az ilyen elfelejtett élelmek és semmiképp ne legyenek az enyészet részei.

Szegény szervezetem, már biztos nagyon igényli a tisztulást, mert egyszerűen jobban kívánom a nyers zöldségeket, gyümölcsöket. Plusz a koleszterin szintemről is kiderült így karácsony után, hogy megemelkedett egy kicsit, így szükséges, hogy próbáljak oda figyelni rá. Nem ehetek vajat és sajtot nyakló nélkül ....büüü, illetve én sejtem, hogy a sok-sok csoki trüffel kóstolgatása is ludas lehet, amit karácsonyra készítettem, ennek posztolásával még adós vagyok. Szóval egyrészt ezért is salátázom, bár őszintén szólva vágyom is a könnyebb dolgokra.

Hozzávalók:

1 cékla

1 kisebb narancs

1 répa

1 kis marék dió

öntet:

1 tk méz

1 tk magos mustár

1 ek olíva olaj

só, őrölt bors

A céklát és a répát lereszeltem, a narancsot meghámoztam és a fehér részeket is levágtam róla, aztán falatnyi darabokra vágtam. Összekevertem őket és rászórtam a diót. Az öntet hozzávalóit szép egyneműre kevertem és csak fogyasztás előtt öntöttem a salira.

Naggyon tetszett a narancs a céklával és a dióval, no meg a mézes-mustáros öntettel! Olvastam pár hasonló receptet, de ott főtt céklát használtak. Én szeretem nyersen is nagyon és persze a hasznos tápanyagok is jobban benne maradnak, de aki nem szeretni nyugodtan főzze meg a céklát és úgy használja fel. Mozzarellás pirítóssal ebédeltem meg az irodában.

Egy másik céklás saláta keretében, már áradoztam a cékla jótékony hatásiról.

Céklás Muffin

A cékla áldásos hatásáról már írtam pár szót, bár meg kell valljam, hogy ez a brutál csokis verzió, nyilván nem a legegészségesebb formája a cékla fogyasztásnak, de arra mindenképp jó, hogy a lelkiismeretemet egy kicsit megnyugtassam:)

Hozzávalók

200 g liszt

4 ek kakaópor

1 kk sütőpor

2 kk szódabikarbóna

1 kk szegfűszeg

1 tojás

100 g tejszín

160 g barna nádcukor

1 nagy cékla, a reszelő nagyobb lyukán lereszelve

1 tábla étcsoki, apró kockákra vágva

Külön tálban lazán összekeverük a nedves és a száraz összetevőket, beleforgatjuk a reszelt céklát és az étcsoki kockákat, nem kell nagyon kidolgozni, egy muffin sütőbe papírkapszlikat teszünk és 3/4-ig töltjük a tésztával. 180-200 fokon kb. 15 percig sütjük.

Az igazság az, hogy muffin ügyben nem kell receptekért máshol keresgélnem, mert a környezetem a megmondhatója annak, hogy szegények hány muffint toltak már le a torkukon..:)))

A cékla ötlete egy Tv paprika műsorból szármaik, előfordul, hogy ha ritkán bekapcsolom a tv-t akkor erre a csatornára váltok, de akkor sem tudok előtte ülni, csak épp elkaptam egy műsort, amiben egy Bownie típusú süteményt készítettek céklás változatban.

Tudom, hogy a muffin nem az édességek csúcskategóriája, de hétköznapokra, amikor gyorsan kell valami sütike tökéletes, főleg ha esetleg kipróbálunk egy-két extrább variációt mint ez is itt. Húsvét előtt mindeképpen felteszek még egy általam nagyon kedvelt répás verziót, aztán szüneteltetem a muffin projektet egy darabig ígérem.

Ez a sütike a párom névnapjára készült egy menü részeként. Így ezúton is kívánok neki mégegyszer Nagyon Boldog Névnapot!!! Készült még Zöldborsó leves, sült csirkével és vajas galuskával valamint Ravioli Szardella pestóval, fokhagymás vajon a recepteket hamarosan felteszem.

Tejszínes-tormás vitamin saláta - pirított dióval

Ezt a salátát a téli időszakban szinte heti szinten elkészítettem, hol ebben a formában, hol egy picit módosítva, tejszín nélkül még kevesebb energiát tartalmaz, de az sem probléma, ha éppen másféle zöldségekből készül. A lényeg, hogy sok finom friss ropogós zöldségfélét együnk nyersen.

Hozzávalók:

1 közepes cékla

1 alma

1 kisebb répa

A reszelő nagyobb lyukán lereszeljük a zöldségeket és az almát. Majd összekeverjük a következő öntettel:

2 ek joghurt

2 ek tejszín

1 nagy ek reszelt torma

1 kk kömény

só, bors

A végén pedig belekeverünk 1 marék illatosra pirított diót!

A sok egészséges összetevő közül, most a cékláról néhány szó:

Cékla
A hívogató mély bíbor színű zöldség, kitűnő immunerősítőként szolgál a téli időszakban, illetve a szív és érrendszeri betegségek megelőzésében is jelentős a szerepe. Kiemelhető még a folsav tartalma, A, B, C vitaminokban is bővelkedik. Rendszeres fogyasztása ajánlott, mert segít a testi-lelki energiáink kellő működéséhez. Stimulálja az immunrendszert és a koncentráló képesség növelésében is segít. Érdekes tudni róla még, hogy a szára és a levelei is fogyaszthatóak, amelyből spenótszerű főzeléket lehet készíteni.
Akinek van gyümölcs centrifugája préselt levét is érdemes rendszeresen fogyasztani.

Cékla ügyben okos a Gyógyító Természet c. Szabó Mária könyvből lettem.