Rugelach 3 ízben

Aszalt szilvával, szilvalekvárral, mandulával az első, a másik verzió aszalt eperrel, epres narancs lekvárral, dióval, a harmadik variáns pedig sárgabarackos narancs lekvárral és datolyával készült. Már korán eljöhettünk a melóból 23-án, valahogy jellemző módon még mindig némi káosz uralkodott a fejemben a karácsonyi sütik terén, az erősen megcsappant pepparkakor keksz állomány mellé gyártanom kellett karácsonyi kis sütikéket, mert azok természetesen kellenek;)) Habcsókok töltötték meg a gondolataimat, de hazaérve kávézgatva, újra elővettem a korábbi jegyzeteket, átlapoztam néhány újságot a felhalmozott és frissen vásárolt karácsonyi sajtóból. Aztán a jegyzetekben többedjére feljegyzett rugelach-ot láttam meg.

Chili és Vaníliánál régebben nagyon megtetszett a rugelach, most megnéztem 2005-ös poszt. Hihetetlen,hogy 5 év telt el azóta, na mindegy lassú víz partot mos alapon, eljött az ideje, az elvesztegetett történetek pótlásának.

Na de mire elértem ahhoz, hogy megsüssem a sütit, rájöttem, hogy nincs itthon krémsajtom, csak mascarponém, de legközelebb kipróbálom krémsajttal is. A fele készült szilvás ízben és a tészta másik feléből nem bírtam ki még 2 másik ízt ki kellett próbáljak. Isteni finom sütemény szerintem, az is biztos, hogy nem lehet belőle túl sokat falatozni, mert elég tömény gyönyörök, de így karácsony táján, nem árt az ilyen süti, amibe ha az ember beleharap mosolyra húzódik a szája:)

Hozzávalók:
(48 darabhoz)

25 dkg mascarpone (Rugelach-hoz ugyanennyi krémsajt)
25 dkg vaj
7 ek cukor
30 dkg liszt
pici só

Töltelékek:

Aszaltszilvás-mandulás 
6 dkg aszaltszilva
8 ek szilvalekvár
10 dkg mandula
5 dkg barna cukor
2 ek sima cukor
2 tk fahéj
1 ek reszelt narancshéj (bio)

Aszalt epres-diós 
4 dkg aszalt eper
3 ek.epres narancslekvár (v. 3 ek narancs és 3ek eper lekvár)
5 dkg dió
2 dkg barna cukor
1 ek sima cukor
1 tk reszelt narancshéj (bio)

Datolyás-narancsos- diós
5 dkg datolya, aszalt
3 ek. sárgabarackos-narancslekvár, vagy csak sima narancslekvár
5 dkg dió
3 dkg barna cukor
1 ek sima cukor
1 tk fahéj
1 tk reszelt naracshéj (bio)

Tetejére:

1 tojás, 2 ek tej
cukor, fahéjjal keverve

Elkészítés előtt kivettem az alkotó elemeket vagy egy órával korábban a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. Összekevertem a mascarponét, a vajat és a cukrot, majd hozzágyúrtam a lisztet és a sót. Nem sikerült bucit formálnom belőle, mint az eredeti receptben, de lefedtem a tálat folpackkal és hűtőbe tettem 2 órára,  ha egész éjszaka hűtőben marad az sem baj.

Közben elkészítettem a töltelékeket, apróra vágtam a magvakat, diót és mandulát valamit az aszalt gyümölcsöket. Aztán külön-külön összekevertem a többi hozzávalóval és félretettem.

Elővettem egy nyújtódeszkát és egy alaposan belisztezett deszkára kiszedtem, kissebb közelharc után a tálból a tésztát. 4 részre vágtam, majd mindegyikből egy kb. 25 centi átmérjű kört nyújtottam.  Rákentem a tölteléket. A köröket először 4 részre, majd azokat 3-3 háromszögre vágtam. A szélesebb végüknél feltekergetve, meg is kaptam, a helyes kis kifliket. Sütőpapírral borított tepsire rakosgattam a kifliket, megkentem a tojásos tejjel, megszórtam a fahéjas cukorral és 180 fokon 20 perc alatt megsütöttem. Nagyon jót tesz neki, ha áll pár napot. Isteni finom érdemes rá időt szánni.
(24 db aszaltszilvás-mandulás, 12 db aszaltepres diós, 12 db datolyás-narancsos diós lett belőle)

Málnás cheesecake muffin

Nagyon megörültem amikor megtaláltam ezt a receptet, mert egyszerű összedobni, nincs szükség túl hosszas sütésre. Az is nagyon szuper benne, hogy mivel muffin tepsiben kell sütni, nagyon helyes kis mini cheesecake-eink lesznek. Ráadásul kekszalapos, amit a tortáknál is nagyon szeretek készíteni, mert szintén időkímélő, de ez mit sem látszik a végeredményen. Az biztos, hogy azt elmúlt időszak legfinomabb sütije, amit készítettem.
A receptet Stahl Judit muffinos könyvében találtam, annyi a különbség, hogy kakaós alappal és málnával készítettem. Viszont ez a recept megnyitotta ennek az arányrendszernek más ízvilágú variációkra alkalmazható próbálgatását. Épp most eszegettem meg a túróval, málnával és fahéjas kekszalappal készültet, de karamellásat is kell csinálnom, még beszámolok néhányról annyi bizonyos:)

Hozzávalók:

Kekszalaphoz:
150 g teljes kiőrlésű kakaós keksz (Győri Édes)
100 g vaj

Töltelék:
250 g tejszínes natúr krémsajt (Lidl-ös)
1 tojás
100 g barna cukor (Demerarra)
1/2 vaníliarúd
1/2 citrom reszelt héja
100g málna

Tetejére:
1 dl tejföl
1/2 vaníliarúd
50 g cukor
2-3 ek citromlé

Egy 12 db-os muffintepsibe dupla kapszlikat rakosgatunk. A kekszalaphoz a kekszet megdaráljuk, a vajat megolvasztjuk. Összekeverjük őket és kiporciózzuk a kapszlikba és szép egyenletesre lenyomkodjuk. 10 percre betesszük a mélyhűtőbe.  Közben elkészítjük a tölteléket, amihez a málna kivételével mindent alaposan összekeverünk. Bemelegítjük a sütőt 150 fokra. Ha letelt a 10 perc, kivesszük a formát. A kekszalapra szórunk pár szem málnát, rákanalazzuk a sajtkrémet, majd 20 percig sütjük. Ezt követően kivesszük a sütit, de nem kapcsoljuk ki a sütőt, 10 percig pihentetjük. Közben összekeverjük a tetejére való mázat, aztán a süti tetejére kenjük és még további 10 percig sütjük.

Egy éjszakát pihentetni kell fogyasztás előtt, de mégéri kivárni:)

Szirnyiki eperöntettel

A Szirnyikivel is egy kávézós élmény során találkoztam a napokban, bár már rég kíváncsi voltam rá, de a kóstolás adta meg a kellő inspirációt, hogy itthon is elkészítsem. Nagyon szeretem a túrós édességeket (is:)), de ez a laktató, finom orosz étel, biztos be került a "máskor is lesz ilyen" kategóriába. Ráadásul pikk-pakk kész van, egy ilyen kis borongós, nyirkos tavaszi délutánon igazán  kellemes kis nasi (vacsora helyett:). A kávézóban Szirnyiknek hívták, én Szirnyikinek ismertem, de böngészgetés során nem találtam sokmindent  erről. Eszik tejföllel, morzsával, lekvárokkal, én most eperszószt csináltam hozzá, mert végre mertem venni egy kis epret, bár már nagyon várom, hogy vehessek olyat amit megsütött már a napocska is.

Hozzávalók:
250 g túró
1 tojás
1 ek nádcukor
1/2 rúd vanília
1 citrom (bio)
40 g durum liszt
Sütéshez: vaj, olaj

Eperöntethez:
150 g eper
3 ek nádcukor
késhegynyi vanília magok

A túróba keverjük a többi hozzávalót, a tojást, cukorot, lisztet, a citrom reszelt héját és a vanília rúd kikapart magjait. Majd gombócokat formázunk belőlük, melyeket lepényke formájura nyomkodunk, majd lisztbe forgatjuk őket. Felhevítjük a vaj, olaj keverékét egy serpenyőben és kisütjük a túrós lepénykéinket. 6 nagy és egy 7. picike lett a mennyiségből, ami 2, de inkább 3 személyes adag, mert én ugyan megettem 3-at, de utána azért egy darabig ülve maradtam:)

A öntethez az epret alaposan megmossunk és negyedekbe vágjuk. Egy kislábasba tesszük a cukorral és a vaíliával együtt, kb. egy öt perc alatt összefőzzük az ínycsiklandóan illatozó öntetet.
A receptet Irokánál találtam, illetve a Svejk útleíró szakácskönyv alapján készítettem, ami nem régi szerzemény és számtalan kipróbálni valót olvastam benne, itt a Syrníky arányaiban csupán annyi a különbség, hogy egy kis tejfölt is tesz a tésztába, illetve 500 g liszthez 3 tojást használ.

Aszaltszilvás piskótatorta puncs öntettel

Anyák napjára készítettem a párom anyukájának ezt a sütit. Az öntettel nagyon kis hamonikus lett a végeredmény. Puncs ízű öntetet, már régen kiakartam próbálni, Jamie Oliver készített egyszer egy mázat egy sütőtös muffinra, nála láttam a tejföl porcukor kombó ötletét. Már akkor elképzeltem, hogy milyen jól lehet ezt fűszerezéssel, színezéssel felturbózva felhasználni Mivel minden puncsos dologért rajongok, így ez adta magát, színezéknek a céklát képzeltem el, az ízének a rum és szegfűszeg adta a pucsra hajazó ízt és tényleg elég jól vissza adta azt amit elképzeltem.

Kevert piskóta

80 g vaj
80 g cukor
1 vanília rúd kikapart magjai
2 tojás
150 g liszt
40 g darált dió (darálás előtt, serpenyőben megpirítottam)
1 kk sütőpor
5-7 ek tej
7 szem szirupos aszalt szilva
a sütő alkalmatosságot kikenni vaj+zsemlemorzsa


Keverjük ki a vajat a cukorral szép habosra, majd keverjük bele a többi hozzávalót. Én egy pite formát használtam, de tortaformában vagy tepsiben is lehet sütni. A formát vajazzuk ki és szórjuk meg zsemlemorzsával, oszlassuk el egyenletesen, a felesleget pedig öntsük ki. Kanalzzul bele a tásztát, a tetejét rakjuk ki aszalt szilvával és előmelegített sütőben süssük a tortát úgy 25-30 percig.

Puncs öntet:
2 ek tejföl
5 ek porcukor
1 kk cékla lé (két cékla cikk)
1 tk rum
1 kk szegfűszeg

Az öntethez a céklát botmixerrel összemixeltem, így könnyedén tudtam belőle csepegtetni, mert ugyan próbálkoztam előtte, hátha elég leves a cékla, de nem csöpögött:)) Aztán keverjük alaposan ki a többi hozzávalóval.

Szilvás-mákos-mézes

Legyen szilvás, legyen mákos és mézes is, ezek voltak az elképzeléseim a sütikéről, amit sütni szerettem volna. Mindenképp a szirupos aszaltszilvát szerettem volna kipróbálni benne. Némi keresgélés után, ráakadtam akartam egy szimpatikus receptre, amit végül alakítottam egy picit. Finom lett frissen még egy picit szárazabb típusú, mert teljeskiőrlésű tönköly lisztet is tettem bele, de egy pohárka tejjel már nagyon tetszett, másnap, harmadnap már nagyon kellemesen összeértek az ízei:)) 

Hozzávalók
a tésztához:

19 dkg teljeskiőrlésű tönköly liszt 19 dkg búzacsírás finom liszt 1 csipetnyi só 7 g borkő sütőpor (Alnatura, DM) 5 dkg darált mák 15 dkg vaj 1 db tojás 2 evőkanál méz (Akác, Cégénydányádról..Nagyon-nagyon jó:) 3 evőkanál tej Tetejét megkenni 1 db tojás sárgája, pici tejföl vagy tej keverékével a töltelékhez: 17 dkg magozott szirupos aszaltszilva vagy szilva lekvár (ha cukor nélküli, akkor növeljünk a cukor mennyiségén) 10 dkg barna nádcukor (Demerara) 1 vanília rúd kikapart magjai 1 tk őrölt fahéj 2 (nagy) evőkanál méz 15 dkg darált mák 4 evőkanál tej Egy tálban összekeverjük össze a liszteket, sütőport, mákot és a sót, majd adjuk hozzá a picit megolvasztott vajat, tojást, tejet és a mézet. Gyúrjunk belőle egynemű tésztát, majd osszuk 3 részre.  Készítsük el a tölteléket: Ha aszaltszilvával dolgozunk, akkor magozzuk ki, majd botmixerrel készítsük belőle pürét, ehhez adjuk a többi hozzávalót és alaposan keverjük össze. Most szükségük lesz egy nyújtó deszkára, amit kicsit lisztezzünk be és nyútjsunk a gombócokból kb. 20x30 centis tepsibe való téglapokat. Ha kész az első, akkor óvatosan tegyük a sütőpapírral kibélelt, picit kivajazott tepsi aljába, kenjük meg a töltelék felével, majd a következő gombócot is nyújtsuk ki és kenjük meg a maradék töltelékkel, végül fedjük be az utolsó lappal. A tetejét kenjük meg a tojássárága és tej v. tejföl keverékével. Süssük 170-180 fokon kb. 30-35 percig míg szép aranybarna nem lesz a teteje.  Legközelebb kipróbálom úgy, hogy kihagyom a tésztából a mákot és teszek bele egy kis reszelt citromhéjat, növelni fogok a szilva mennyiségén is egy picit, majd beszámolok, hogy sikerült:) A receptet itt találtam.

Mákmuffin aszaltgyümölcsökkel és szilvalekvárral

Rajongok a mákért szinte minden formájában imádom, fura kivételt képez ez alól a mákos tészta, amit valahogy nem igazán szeretek. Ennek ellenére nem készítek túl sűrűn mákos sütit, mert ha megkívánom, akkor rohanok a jól bevált tömény, óriás mákos rétest felkutatni és még menetközben felfalni az egészet;) Azért folyamatosan tervezegetem a brutál mákos süti gyártást is. Ez a muffin a szilveszteri gubához vásárolt mákból, a karácsonyról maradt aszalt gyümölcsökből és az üveg alján árválkodó pár kanál szilvalekvárből készült.

A muffin tényleg az egyik legegyszerűbb süti, én nem is igazán értem a boltokban kapható muffin por dolgot, hogy minek is?

Hozzávalók

80 g mák

180 g liszt

160 g barna nádcukor

100 g aszalt gyümölcs (kandírozott narancs, aszalt cseresznye és eper)

1 tk szódabikarbóna

1 kk borkő sütőpor (Alnatura, DM-ből)

1 tojás

2 nagy evőkanál krémes túró (vagy 1 dl joghurt)

3 ek szatmári szilvalekvár vagy egy üvegnyi:)

A muffinoknál szokásos eljárás, nedves és száraz összetevőket külön tálban összekeverjük, majd az egészet lazán összeforgatjuk. Háromnegyedig muffin sütőben kapszlikba adagoljuk és 170-080 fokon úgy 15-20 perc alatt megsütjük. 11 nagy muffin lett belőle. (Azért 11 mert az egyik mélyedésbe úgy bele égett még korábban a cucc, hogy nem tudom kiszedni belőle)

Ha van több szilvalekvár nyugodtan töltsük meg az összes muffint vele, mert nekem sajnos csak 3 muffinba jutott, úgy hogy kétfelé vágtam és megkentem a lekvárral. 1 napot állt a hűtőben és valami irtó finom lett másnapra, tömény, de megéri.

Bögrés mákos birsalma sajttal és áfonyalekvárral, fehércsokival

A bögrés mákos a világ egyik legegyszerűbb és nagyszerűbb süteménye, kell hozzá egy 2,5 decis bögre, pár egyszerű összetevő és kész egy nagyon finom sütemény. Ráadásul nagyon könnyen variálható, úgyanúgy működik dióval is és én megmerném kockáztatni, hogy akár kókuszreszelékkel is, de ezt még nem próbáltam ki.

Készíthetjük torta formában, egyszerű tepsiben, kerekre, szögletesre, de az egyéni fantáziára van bizva, hogy milyen formájúra készítjük.

Én készítettem belőle most pite formában, egy átlagos piteformából 2 tortácskám lett, amit aztán megtöltöttem házi fekete áfonya lekvárral és a tetejét megcsíkoztam egy kis fehércsokival..hümmm, az irodában nem kellett a lánykákat nagyon kínálgatni vele:) Készítettem belőle kis tepsiben is, ebbe apró kockákra vágott birsalma sajtot tettem! Amit barterba kaptam egy kis kékszőlő-birs lekvárért cserébe, J:) barátnőm anyukája készítette, hozzá teszem zseniálisan finom és ezúton is mégegyszer köszönöm!

Így is finom lett, de leközelebb egy kicsit több birsalma sajttal próbálkozom mert, így egy kicsit száraz lett, de mondjuk a kávé mellé tökéletes volt, de elfért volna mellette egy kis vanília szósz v. fagyi.

Hozzávalók: (2,5 dl bögrével mérve)

2 bögre liszt ( nálam 1 teljes kiörlésű tönköly, 1 durum)

1 bögre gyümölcs cukor

1 bögre olaj vagy ennek megfelelő mennyiségű vaj

1, 5 bögre darált mák

1 bögre tej

1 zacskó sütőpor (Alnatura borkő sütőpor, ebből 6 g)

1 kk szódabikarbóna
2 tojás

csipet fahéj, egy öntet wiskey:)

feketeáfonya lekvár

80g fehércsoki
100 g birsalmasajt, lehet több is

A tepsit kikenni:

vaj+ zsemlemorzsa

A tojást kikeverem a cukorral, hozzáadom a többi hozzávalót is és alaposan elkeverem. A tepsit kikenem vajjal és megszórom liszttel vagy zsemlemorzsával a felesleget kiöntöm belőle, a masszát beleöntöm, úgy hogy számítsuk rá, hogy majdnem a duplájára fog nőni. 170-180 fokon úgy 20-25 perc alatt, porcelán formában 30-35 perc alatt szépen megsül. Ha lekvárral töltjük megvárjuk míg kihűl ketté vágjuk és megtöltjük a lekvárral én a tetejére is tettem egy kis olvasztott fehércsokit. A birsalmásnál a tésztába kevertem a kis kockákra vágott birsalmasajtot.

PITE

4 nap alatt 4 x sütöttem meg ezt a pitét, Pákosztos Macskánál találtam és ő is lelkesedéssel ír róla. Lúdanyó nagyon jó VKF témájára is jó lett volna, de hát arról lecsúsztam.

Már régóta vágytam ehhez hasonló pitét csinálni, még anno a Twin Peaksben is vágyakozva nézegettem a cseresznyés pitét, bár mostanában első sorban áfonyás pitére ácsingóztam, de

sokáig csak blueberry dreams jutott nekem, erről meg eszembe jut a gyönyörű My blueberry nights című film amiben meg aztán nagyon nem értettem, hogy-hogy az áfonyás marad meg mindig, no de most, készült áfonyás, naracsos-sárgabarackos-szedres, túrós-őszibarackkal és áfonyával, hát és az a rengeteg variációs lehetőség ami megragadta a képzeletemet arról már ne is beszéljünk, legközelebb biztos, hogy a szilvás-marcipános következik, de a körtés-csokis...és stb. na szóval egy kicsit megkattantott ez a pite mit mondjak:)))) Vaksütéssel készültet sem csináltam még, lehet, hogy ki kéne próbálni egy olyat is...

Hozzávalók

A tésztához (pate brisée nevezetű tészta, hát ezt most jól megjegyeztem, és kiváncsivá váltam további omlós tészta variációkra)

250 g liszt

175 g vaj

20 g cukor

1 tojás

fél ek víz

fél citrom reszelt héja (bio)/ csak az áfonyásnál reszeltem bele

Az omlós tésztánál megszokott modón minnél gyorsabban próbáltam összedolgozni a tészta hozzávalóit, aztán két folpack réteg között kinyújtottam kb. fél centi vastagságúra. Aztán tésztát lazán rátettem a piteformára, elegyengettem benne a tésztát és a lelógó részeket pedig a nyújtófát átgörgetve rajta levágtam. Takarékos pitének is lehetne nevezni, mert minden adag után lesz egy megmaradó kis gombócka, amit a fagyasztóban lehet gyűjtögetni. 4-5 ilyen gombócból lesz egy újabb piténk vagy kisebb pite formákban egyesével is készülhet belőe kispite:) A sütőt előmelegítettem kb. 170-180 fokra (nálam ez elég volt, mert a sütőm süt mint a veszedelem)

Töltelékek:

Áfonyás pite

300 g fekete áfonya

200 g áfonya

2 tojás

150 g nádcukor

2 dl tejszín/ tej

25 g liszt

1 zacskó bourbon vaníliás cukor

Narancsos-sárgabarackos-szedres pite

300 g sárgabarack

200 g szeder

2 tojás

150 g nádcukor

1,5 dl tejszín

25 g liszt

1 naracs reszelt héja (bio)

0,5 dl naracslé

Túrós pite őszibarackkal és áfonyával

kicsiben és nagyban (nagyban az első képeken)

2 db őszibarack

150g fekete áfonya

2 tojás

150 g nádcukor

120 g tehén túró/ ricotta

1,5 dl tejszín / tej

25 g liszt

1/2 citrom és narancs reszelt héja (bio)

A további elkészítésnél a tésztára teszem a gyümölcsöket, összekevertem a tojást, tejszínt/tejet, cukrot, és a többi hozzávalót és ráöntöm a gyümölcsökre, ebből keletkezik egy finom krémes réteg a gyümölcsök alatt. Sütöben a nagy pite nekem is olyan 40 perc alatt megsült, a picinek elég volt 25-30 perc.

Diós brownie

Ma új jövevény érkezik a családba:), a kedvesem bátyjáéknál, mindenki nagyon várja Juliskát! Hozzájuk mentünk látogatóba még a hétvégén és nekik sütöttem ezt a sütit, sajnos már megint megkokszoltam egy kicsit, de azért fincsi lett, remélem Juliskának is ízlett:), az anyukájának és testvérkéjének biztosan:)) Az új szerzeményemből Donna Hay Ízvarázs c. könyvéből sütöttem, gyönyörű a könyv tele jobbnál jobb receptekkel és fotókkal, Domestic Goddessnek köszönhetem, mert nála láttam a hivatkozásokat rá és mivel nagyon kedvező áron szembe jött, nem gondolkodtam rajta, hogy magamévá tegyem-e vagy sem:))

Hozzávalók

200 g étcsoki, nálam most 50 % kakaótartalmú
250 g vaj

4 tojás

125 g liszt
435 g cukor (100 g méz, 335 g cukor)
40 g kakópor

1/2 tk. sütőpor

200 g dió (recept szerint 100 g makadámia dió, 100 pörkölt mogyoró)
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A vajat és a csokit egy lábasban lassú tűzön összemelegítjük és simára keverjük. A diót apróra vágjuk és egy picit megpíritjuk egy serpenyőben. Egy tálban összekeverjük a mézet, cukrot, tojásokat, lisztet, kakaóport, sütőport és hozzáadjuk a vajas-csoki keveréket és a diót is. Sütőpapírral kibélelünk egy 23 centis tepsit, belekanalazzuk a ragacsos csoki masszát és kb. 25-30 perc alatt megsütjük, épp addig míg megszilárul. Figyelgetni kell, nem szabad túl sütni. Sajnos az én sütőm nem a legjobb, szinte irányíthatatlan, de azért így is finom lett nagyon. Szeletelés előtt hagyjuk mindenképp teljesen kihűlni.

Vanília fagyi jó lett volna mellé, de mivel nem volt, natúr joghurttal és egy kis áfonyával ettük a maradék 2 szeletet:))

Ribizlis-kókuszos cookies

A Nagy Vegetáriánus Kihívás napján készült ez a keksz is. Vendégségbe vittük magunkkal, a muffin mellett ez a másik nagyon gyors sütike amihez nyúlni szoktam ha gyorsan kell valami finomság és tényleg pikk-pakk elkészül. Nem kell receptet keresgélnem mert, a korábban posztolt Domestic Goddess féle Marylandi csokis keksz tészta arányait könnyen megjegyeztem:) és abból kiindulva egy kicsit átalakítgatva készítgettem már sokféle ízesítésű cookies-t. Most ribizli került bele, egy kicsit féltem tőle, hogy nem bírja meg a tészta, de teljesen jól sikerült és legközelebb még pár szemmel több ribizlit fogok bele tenni, mert az édes pirított kókuszos ropogós kekszben nagyon jó volt ráharapni a kicsit savanyúbb ribizli szemekre.

Ha egy picit tovább gondolom a receptet egy másik finom variáció sülhet ki belőle és majd ki is próbálom egyszer, egy kis kandírozott ananásszal és akkor már kész is a pina colada cookies:) csak akkor mindenképp mérsékelnék egy 20-30 grammot a cukor mennyiségen.

Ribizlis-kókuszos cookies

Hozzávalók

70 g kókuszreszelék

150 g liszt

200 g cukor/ nádcukor

2 tojás

1 marék ribizli

200 g vaj

1 kk. őrölt fahéj

.

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A lágyan felolvasztott vajhoz keverem a cukrot, elkevert tojásokat, a korábban pár perc alatt illatosra pirított kókuszreszeléket, örölt fahéjat és a lisztet.

Egy sütőpapírral borított sütőlemezre diónyi gombócokat kanalazok egymástól tisztes távolságra, mert erősen megnőnek. A tetejüket vízbe mártott kanállal ellapítgatom és mindegyik tetejére 4-6 szem ribizlit teszek és 8-10 perc alatt világos barnára sütöm a kekszeket.

Született feleségek menü 1 - Csokikrémes Cupcake

Ennek a receptnek az ötlete, a született feleségek új évadjának az első részéből származik, szeretem ezt a sorozatot, pedig igazán nem vagyok egy tvnézős típus. A korábbi részekből még nem jutott eszebe megvalósítani semmit, de most 2 recept is megihletett ebből a részből.
Ez az első, amit Bree kezében láttam meg miközben a csokikrémet kenegette a sütikére, rögtön gondoltam, hogy hümmmmmmmmmmm, mi lenne, ha ezt én is kipróbálnám.
Egyébként is szükség van a deadth by chocholate típusú csokis süti receptekre. Ez a recept is súrolja ezt a kategóriát, bár a tésztájában szereplő joghurt, talán könnyít egy picit a tésztáján.

Hozzávalók:

250 g liszt
2 db tojás
160 g finomítatlan barna nádcukor
120 g vaj
4 ek jobb minőségű kakaópor
150 g natúr joghurt, nálam most 3,5 %-os török joghurt volt itthon
100 g apró kockákra vágott étcsoki, nálam most 70% kakaótartalmú bio változat
Egy fél vanília rúd kikapart magjai
1 kk sütőpor
2 kk szódabikarbóna
1 kk fahéj és egy csipet szegfűszeg=így lesz isteni illata:)

Ez a tészta recept, egy általam sokat próbált muffin alaptésztának a receptje, amit alapesetben csak 1 tojással szoktam készíteni, de most, hogy még masszívabb legyen a tészta még egy tojást szükségesnek ítéltem.
Kikeverjük a vajjal a tojásokat (én egy picit megolvasztottam a vajat a mikróban, ha jobban olvad meg az sem baj) és hozzáadjuk a cukrot, joghurtot, majd a liszthez egy másik tálban hozzákeverem a sütőport, szódabikarbónát, a fűszereket, kakaóport, majd összevegyítem a két tál tartalmát és belekeverem az étcsoki kockákat is. Muffin tepsibe adagolva, 180 fokon 15-20 percig sütöm.

Csokikrém

100 g apró kockákra vágott étcsoki, nálam most 70% kakaótartalmú bio változat
50 g vaj
10 ek tejszín

Felolvasztom a csokit és addig kevergetem benne a vajat míg az is felolvad, majd belekeverem a tejszínt is. Beteszem a hűtőbe, de vigyázni kell vele, mert viszonylag hamar dermed és akkor úgy járunk vele, mint én, hogy újra kellett melegítenem. Amikor már van tartása a krémnek, akkor habzsákba merem és a sütik tetejét megdíszítem vele, végül megszóróm a tavaszt idéző cukorvirágokkal.