Félig diétás túrós-kókuszos muffin szederrel

Fruktózzal, azaz gyümölcs cukorral készült ez süti és újra egy muffin, tudom most már nem árta elfelejteni egy időre, de úgy látom, hogy nem olyan egyszerű nem muffit sütni hirtelenjében, mert jó kis süti ez a hétköznapokban. Ez a nem az emlegetett elronott, ez már egy updatelt verzió és finom is lett, de még nem igazán tapasztaltam ki a fruktózt sütésnél, nem tudom, hogy az előzőnél mi lehetett a probléma.

Egy kicsit kezdek félni a fehér cukortól, főleg a sok nem túl szimpatikus infótól, amit olvasni lehet a témában. Keresem az egészségesebb verzióikat a helyére. Megvenni, már nem igazán veszem meg,  de azért mindenféle sütike, csokika és egyebek formájában időnként azért a szervezetembe juttatok azért egy kis fehér mérget. Azért, hogy ne legyek olyan jó csak félig lehet ezt a muffint diétásnak nevezni, mert csupán a cukortartalomra vonatkozólag spóroltam egy kis kalóriát ,viszont, hogy finom legyen, kapott egy kis vajat és túrót és egy kis tejszínt is...

Azért legközelebb lightosítok még a recepten, mert nem árt az ilyen sütiktől elbúcsúzni, mert már nagyon itt topog a tavasz!

Amennyiben van lehetőségünk, akkor mindenképp megéri a természetesebb alernatívák közül választani:

• méz
• stévia
• nyírfacukor
• xilit
• fruktóz
  

Egyik sem túl olcsó megoldás sajnos, bár biztos vagyok benne, hogy az édesség evészet mérséklésében keresendő a megoldás és persze fontos még a fehér cukor leváltása is, mert talán ezzel jót tennénk magunknak. Ez nekem sem megy túl egyszerűen és vajon az édesség tényleg függőséget okozhat? Elkéne olvasni a Cukor Blues c. könyvet, lehet, akkor még a kis kilengéseimet is szigorúbban leépíteném.

Hozzávalók:
1 tojás
250 g túró
1 dl tejszín
120 g fruktóz (gyümölcs cukor) vagy nádcukor
100 g vaj
250 g durum liszt
100 g kókuszreszelék
200 dkg fagyasztott szeder
1 tk szódabikarbóna
1 tk borkő sütőpor (Alnatura, DM)
csipet só

Elkészítés a korábbi muffinoknál szokásos módon, nedves-száraz összetevőket külön összekeverve, de ezt már nem részletezném:), korábban már tettem eleget. Viszont végre süthettem a Foodapesten nagyon jutányosan beszerzett vidám kis tavaszi muffin kapszlikban:))